O iodo é um elemento químico de símbolo I e foi descoberto na França pelo
químico Bernard Courtois em 1811. O amido é um polissacarídeo,
sintetizado pelos vegetais
para ser utilizado como reserva energética. O iodo e o amido juntos ocorre a formação de um complexo, onde o iodo
se liga no amido, através de uma reação química, dando origem à um composto de
coloração específica. O amido serve como fonte de glicose para as plantas e
para os animais que consumirem essas plantas. Não devemos encontrar o amido em
alimentos de fontes animais como o leite e mel, pro exemplo.
O objetivo é introduzir o conceito de reações químicas a
partir da reação iodo-amido.
Como fazer
Em uma panela, misture a água e o amido. Leve ao fogo até
formar uma calda transparente. Usando o pincel, escreva uma carta no papel
marrom. Deixe secar na sombra por cerca de uma hora. Para revelar, coloque meio
dedo de água em um copo e pingue 20 gotas de tintura de iodo. Passe essa
mistura sobre a carta.
Porque o amido fica azul na presença do iodo?
O iodo é um ótimo indicador da presença de amido. Quando
os dois são misturados, o iodo entra na molécula do amido e é criado um
complexo químico que tem coloração azul intensa. Às vezes é tão forte que fica
violeta ou roxo. Por causa disso, o iodo é utilizado para testar a presença de
amido nos alimentos. Basta colocar uma gota sobre um pão ou uma batata para
verificar se ali há amido.
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)






